Vegaaniperhe tarvitsee ravitsemusohjausta

Huo­lel­li­ses­ti koot­tu­na ve­gaa­ni­ruo­ka­va­lio so­pii myös lap­sil­le ja nuo­ril­le sekä imet­tä­vil­le ja ras­kaa­na ole­vil­le nai­sil­le. Syö­dään yh­des­sä – ruo­ka­suo­si­tuk­sis­sa lap­si­per­heil­le ve­gaa­ni­ruo­ka­va­lio on ha­lut­tu erot­taa muis­ta kas­vis­ruo­ka­va­li­ois­ta, kos­ka sen to­teut­ta­mi­nen vaa­tii eri­tyis­o­saa­mis­ta.

Ve­gaa­ni­per­he tar­vit­see ra­vit­se­mus­oh­jaus­ta. Jo ras­kaus­ai­ka­na ve­gaa­ni­äiti tar­vit­see oh­jaus­ta, ja vau­van syn­nyt­tyä per­heen pi­tää pääs­tä oh­jauk­seen. Neu­vo­las­sa lap­sen kas­vua seu­ra­taan ja tar­vit­ta­es­sa lap­si oh­ja­taan ra­vit­se­mus­te­ra­peu­til­le.

Myönteinen ote ohjaukseen

– Neu­von­nas­sa on tär­keä läh­teä sii­tä, mitä syö­dään, eikä sii­tä, mitä ei syö­dä, muis­tut­taa FT, ra­vit­se­mus­kas­va­tuk­sen asi­an­tun­ti­ja San­na Tal­via.

An­ne­taan kiel­to­jen si­jaan po­si­tii­vi­nen vies­ti. Ve­gaa­nin ruo­ka­va­li­oon kuu­lu­vat täys­jyvä­vil­ja, kas­vik­set, mar­jat, he­del­mät sekä tuo­ree­na että kyp­sen­net­ty­nä. Li­säk­si syö­dään peh­mei­tä ras­vo­ja, pal­ko­kas­vi­poh­jai­sia pro­te­ii­nin läh­tei­tä ja päh­ki­nöi­tä. Täy­den­ne­tyt kas­vi­juo­mat ovat tär­kei­tä ve­gaa­nin ruo­ka­va­li­os­sa moni­puo­li­sen ra­vin­to­ai­nei­den saan­nin kan­nal­ta. Ve­gaa­neil­le on oma lau­tas­mal­lin­sa kol­mas­osa-peri­aat­teel­la ja li­säk­si ruo­ka­juo­ma, lei­pä ja le­vi­te.

– Voi miet­tiä, onko ve­gaa­ni muu­ta­kin kuin ve­gaa­ni? Usein pu­hu­taan vain ris­keis­tä ja ra­vin­to­ai­nei­den puu­tok­sis­ta ja mie­ti­tään vain, onko tämä riit­tä­vää. Pu­hu­taan­ko ve­gaa­ni­per­heen kans­sa ruo­ka­kas­va­tuk­ses­ta vai ohi­te­taan­ko nämä ky­sy­myk­set, Tal­via miet­tii.

Ve­gaa­ni­ruo­ka­va­lio on vah­vas­ti arvo­poh­jai­nen ruo­ka­va­lio, joka he­rät­tää tun­tei­ta niin ter­vey­den­hoi­ta­jas­sa, ra­vit­se­mus­te­ra­peu­tis­sa kuin ve­gaa­nis­sa it­ses­sään­kin. En­nak­ko­a­sen­tei­ta voi olla sekä asi­ak­kaal­la että ra­vit­se­mus­te­ra­peu­til­la. Näil­lä on mer­ki­tys­tä, löy­de­tään­kö koh­taa­va vuo­ro­vai­ku­tus.

Riittävästi ruokaa imeväiselle

Ve­gaa­ni­vau­van ruo­ka­va­li­on laa­jen­ta­mi­nen su­juu ku­ten seka­ruo­ka­va­li­os­sa­kin. Lap­sel­le an­ne­taan aluk­si mais­te­lu­an­nok­sia, joi­ta pik­ku­hil­jaa moni­puo­lis­te­taan. Kyp­sen­net­tyä ruo­kaan an­ne­taan riit­tä­väs­ti ja pal­ko­kas­vit li­sä­tään mu­kaan seit­se­män kuu­kau­den iäs­sä.

Ve­gaa­nil­le an­ne­taan B12-vi­ta­mii­nia ja jo­dia ra­vin­to­li­si­nä aina ja D-vi­ta­mii­nia ku­ten muil­le­kin lap­sil­le. Mui­den ra­vin­to­aine­li­sien tar­ve ar­vi­oi­daan yk­si­löl­li­ses­ti. Meri­levä­val­mis­tei­ta ei suo­si­tel­la ime­väi­sil­le.

Haasteita koulu- ja päiväkotiruokailulle

Päi­vä­hoi­toon siir­ryt­tä­es­sä van­hem­pien on syy­tä tar­kis­taa kun­nan lin­jaus tar­jon­nas­ta: mil­lais­ta kas­vis­ruo­kaa päi­vä­ko­dis­sa on mah­dol­lis­ta saa­da.

Päi­vä­koti- ja kou­lu­ruo­kai­lu on hel­poin­ta to­teut­taa lakto-ovovegetarisena, jol­loin sii­hen kuu­luu myös mai­to­val­mis­tei­ta ja ka­nan­mu­nia. Ve­gaa­ni­ruo­ka­va­li­on to­teut­ta­mi­nen edel­lyt­tää eri­tyis­tä ra­vit­se­muk­sen asi­an­tun­te­mus­ta.

– Tam­pe­reel­la ve­gaa­ni­ruo­kaa on mah­dol­lis­ta saa­da päi­vä­ko­deis­sa ja kou­luis­sa, mut­ta sii­hen tar­vi­taan ter­vey­den­hoi­ta­jan tai ra­vit­se­mus­te­ra­peu­tin te­ke­mä to­dis­tus, ker­too ra­vit­se­mus­suun­nit­te­li­ja Vir­pi Uski Tam­pe­reen Voi­mia lii­ke­lai­tok­ses­ta.

– To­dis­tus­ta alet­tiin vaa­tia, kos­ka huol­ta­jil­ta al­koi tul­la lap­pu­ja, jois­sa sa­not­tiin, että lap­si on ve­gaa­ni, eikä saa syö­dä vil­jaa eikä soi­jaa.

Ruo­ka­pal­ve­lun haas­tee­na on ve­gaa­ni­sen ruu­an ra­vit­se­muk­sel­li­nen riit­tä­vyys ja moni­puo­li­suus.

– Eri­tyi­ses­ti keit­toi­hin on vai­kea saa­da riit­tä­väs­ti ener­gi­aa ja pro­te­ii­nia. Li­säk­si moni juo ruo­ka­juo­ma­na vet­tä, mikä tie­tys­ti vai­kut­taa ener­gi­an ja pro­te­ii­nin saan­tiin ate­ri­al­la, Uski lu­et­te­lee.

Mui­ta haas­tei­ta ruo­ka­pal­ve­lun toi­min­taan tuo­vat han­kin­ta­so­pi­muk­set, jot­ka mää­rit­te­le­vät elin­tar­vi­ke­toi­mit­ta­jat ja mm. elin­tar­vi­ke­pak­kaus­ten koot. Myös maku­tot­tu­muk­sil­la on vai­ku­tus­ta: sa­mal­la oh­jeel­la teh­dään kai­kil­le, pie­nil­le ja isoil­le.

Kir­joit­ta­ja:

Ka­ta­rii­na Lal­luk­ka

Läh­de:

San­na Talvian ja Vir­pi Uskin pu­heen­vuo­rot Val­ta­kun­nal­li­sil­la Ra­vit­se­mus­päi­vil­lä 13.10.2016 Hel­sin­gis­sä.

Ve­gaa­ni­per­hei­den ra­vit­se­mus­neu­von­nas­sa on tär­keä miet­tiä sitä, mitä syö­dään. Kuva: KL