Luontoaskel kohti terveyttä ja kestävää kehitystä

Päi­vä­ko­tei­hin on luo­tu uusi luon­to­as­kel-toi­min­ta­mal­li, joka edis­tää las­ten ter­veyt­tä, op­pi­mis­ta, myön­teis­tä luon­to- ja ruo­ka­suh­det­ta sekä vas­tuul­li­suut­ta. Mal­li ke­hi­tet­tiin Luon­to­as­kel hy­vin­voin­tiin -hank­kee­seen osal­lis­tu­neis­sa päi­vä­ko­deis­sa yh­des­sä kas­va­tus- ja ruo­ka­pal­ve­lu­hen­ki­lö­kun­nan kans­sa. Mal­li tu­kee suo­ma­lai­sen var­hais­kas­va­tus­suun­ni­tel­man mu­kais­ta op­pi­mis­ta.

Yhdeksän päiväkotia kehitti mallia

Pi­lot­ti­päi­vä­ko­dit ovat Hel­sin­gis­sä, Ou­lus­sa, Jy­väs­ky­läs­sä ja Lap­peen­ran­nas­sa. Jo­kai­nen päi­vä­koti ke­hit­ti omat käy­tän­tön­sä Luon­to­as­kel-toi­min­nan to­teut­ta­mi­seen osa­na ar­ke­aan. Lap­sia kan­nus­tet­tiin liik­ku­maan pal­jon pi­hal­la ja met­sä­ret­kil­lä sekä tut­ki­maan, ha­vain­noi­maan ja tun­nus­te­le­maan ym­pä­röi­vää luon­toa. Useis­sa päi­vä­ko­deis­sa vil­jel­tiin kas­vik­sia tai yrt­te­jä omal­la pi­hal­la tai sisä­ti­lois­sa.

Kas­vis­ten käyt­töä ate­ri­oil­la ha­lut­tiin li­sä­tä ja li­han osuut­ta vä­hen­tää, jo­ten eri­lai­sia ruu­an tar­jo­a­mi­sen ta­po­ja suun­ni­tel­tiin ja ko­keil­tiin. Li­säk­si lap­set sai­vat osal­lis­tua ruu­an val­mis­tuk­seen ja tar­jo­a­mi­seen. Näi­hin käy­tän­töi­hin so­vel­let­tiin Sa­pe­re-läh­töi­sen maku­kou­lun me­ne­tel­miä. Hen­ki­lö­kun­taa kou­lut­ti Ruo­ka­kas­va­tus­yh­dis­tys Ruu­kun, Maa- ja koti­ta­lous­nais­ten sekä ruo­ka­kas­va­tuk­sen am­mat­ti­lais­ten kou­lut­ta­ja­ryh­mä.

Vähemmän ruokahävikkiä

Ruo­ka­hä­vi­kin mää­rää kar­toit­ti Luon­non­vara­kes­kus Luke. Hank­keen ai­ka­na päi­vä­ko­deis­sa syn­tyi hä­vik­kiä noin 25 pro­sent­tia kai­kes­ta val­mis­te­tus­ta ruu­as­ta. Luke on laa­ti­nut hank­keen mit­taus­tu­los­ten ja haas­tat­te­lu­jen poh­jal­ta toi­min­ta­mal­lin, jon­ka avul­la ruo­ka­jät­teen mää­rää pys­ty­tään päi­vä­ko­deis­sa vä­hen­tä­mään. Ta­voit­tei­den to­teu­tu­mis­ta seu­ra­taan hä­vi­kin tois­tu­van mit­taa­mi­sen avul­la.

Päi­vä­ko­tien hen­ki­lö­kun­ta koki Luon­to­as­kel-toi­min­nan hy­vin mie­lek­kää­nä sekä las­ten että myös kas­vat­ta­jien kan­nal­ta. Sii­tä ker­toi­vat hank­keen lop­pu­ra­por­tin jul­kis­ta­mi­sen yh­tey­des­sä var­hais­kas­va­tus­o­pet­ta­ja Maa­rit Virk­ku­nen Ou­lus­ta ja pe­da­go­gi­nen joh­ta­ja Sara Vo­lo­ti­nen Kor­pi­lah­del­ta. Lap­set naut­ti­vat luon­to­ret­kis­tä, ruu­an­lait­toon osal­lis­tu­mi­ses­ta sekä syö­tä­vien kas­vien is­tu­tuk­ses­ta ja hoi­dos­ta. Päi­vä­ko­tien uu­sil­la toi­min­ta­ta­voil­la on ol­lut myön­tei­nen vai­ku­tus las­ten kas­vis­ten syö­mi­seen ja ruo­ka­ha­luun. Luon­to­as­kel-toi­mia jat­ke­taan hank­keen päät­ty­mi­sen jäl­keen, sil­lä niis­tä on muo­dos­tu­nut su­ju­vaa käy­tän­töä päi­vä­ko­din ar­keen.

Toimintamalli päiväkotien arkeen

Luon­to­as­kel hy­vin­voin­tiin -toi­min­ta on ki­tey­tet­ty toi­min­ta­mal­lik­si, joka poh­jau­tuu päi­vä­ko­tien ko­kei­lui­hin ja yh­teis­suun­nit­te­luun. Suo­men ym­pä­ris­tö­kes­kus Syke:n tut­ki­ja Iida-Ma­ria Kos­ke­la esit­te­li mal­lin, joka on saa­ta­vil­la osoit­tees­ta: https://bit.ly/386XYX5

– Toi­min­ta­mal­lin tar­koi­tus on in­nos­taa ja roh­kais­ta päi­vä­ko­te­ja ide­oi­maan ja ko­kei­le­maan omia so­pi­via luon­to­as­ke­lia yh­des­sä las­ten, van­hem­pien, ruo­ka­pal­ve­lu­hen­ki­lö­kun­nan sekä mui­den yh­teis­työ­ta­ho­jen kans­sa, Kos­ke­la ker­too.

Toi­min­nan ydin­tä ovat luon­to­as­ke­leet, joi­hin kuu­lu­vat niin moni­puo­li­set luon­to­kon­tak­tit kuin uu­det, kes­tä­vät ruo­kai­lu­ta­vat. Ta­voi­te on li­sä­tä las­ten kas­vis­ten, mar­jo­jen ja he­del­mien syö­mis­tä, osal­lis­taa lap­sia ais­ti­läh­töi­sen ruo­ka­kas­va­tuk­sen avul­la ja mi­ni­moi­da ruo­ka­hä­vik­ki. Luon­to­as­ke­leet kir­ja­taan osak­si päi­vä­ko­din toi­min­ta­suun­ni­tel­maa, jot­ta niis­tä tu­lee osa päi­vä­ko­din ar­kea.

Uusi toi­min­ta­kult­tuu­ri vaa­tii hen­ki­lö­kun­nan yh­teis­tä si­tou­tu­mis­ta toi­min­taan, ha­lua op­pia uut­ta ja aja­tel­la päi­vä­ko­din ar­kea uu­del­la ta­val­la. Hen­ki­lö­kun­nal­la tu­lee olla tie­toa luon­to­as­ke­lei­den mer­ki­tyk­ses­tä las­ten pit­kä­ai­kai­sel­le ter­vey­del­le ja ym­pä­ris­töl­le, jot­ta he mo­ti­voi­tu­vat ja pys­ty­vät si­tou­tu­maan luon­to­as­kel­ten to­teut­ta­mi­seen.

Kosketus luontoon monipuolistaa mikrobistoa

Luon­to­as­kel hy­vin­voin­tiin -tut­ki­muk­ses­sa ke­rät­tiin las­ten ihol­ta pyyh­käi­sy­näyt­teet, joi­den mik­ro­bi­koos­tu­mus ana­ly­soi­daan jat­kos­sa. Kos­ke­tus luon­toon tar­jo­aa moni­puo­li­sen ja run­saan mik­ro­bis­ton, joka vi­rit­tää lap­sen puo­lus­tus­jär­jes­tel­mää niin, että hä­nen im­mu­ni­teet­tin­sa ke­hit­tyy vah­vak­si an­ta­en suo­jaa sai­rauk­sil­ta ja al­ler­gi­oil­ta.

Vii­me vuo­si­na on ker­ty­nyt vank­kaa tut­ki­mus­tie­toa sii­tä, että kau­pun­gis­tu­nei­den vä­es­tö­jen elin­ta­vat ja ym­pä­ris­tö ovat muut­tu­neet ta­val­la, joka yksi­puo­lis­taa ih­mi­sen mik­ro­bis­toa ja hei­ken­tää vas­tus­tus­ky­kyä. Puo­lus­tus­jär­jes­tel­män ke­hi­tyk­sen kan­nal­ta lap­suus on kriit­tis­tä ai­kaa, sil­lä im­mu­ni­teet­ti ke­hit­tyy kii­vaim­min en­sim­mäis­ten elin­vuo­sien ai­ka­na. Li­säk­si moni­puo­li­nen mik­ro­bis­to vä­hen­tää yli­pai­non, ast­man ja al­ler­gi­an ris­kiä sekä mah­dol­li­ses­ti mo­nia mui­ta tart­tu­mat­to­mia tu­leh­dus­sai­rauk­sia. Tut­ki­mus­tie­to on kui­ten­kin niin uut­ta, että sitä ei ole vie­lä ai­em­min juu­ri so­vel­let­tu käy­tän­töön.

Kos­ke­tus luon­toon moni­puo­lis­taa las­ten mik­ro­bis­toa.

Edelläkävijöiden Luontoaskel-päiväkotiverkosto

Luon­to­as­kel-toi­min­taa on tar­koi­tus jat­kaa, ja seu­raa­va as­kel on luo­da Suo­meen hank­keen ko­ke­mus­ten pe­rus­teel­la Luon­to­as­kel-päi­vä­koti­ver­kos­to. Han­ke­pääl­lik­kö Heli Kuu­si­palo Ter­vey­den ja hy­vin­voin­nin lai­tok­ses­ta sel­vit­tää:

– Las­ten konk­reet­ti­nen, jat­ku­va kos­ke­tus luon­toon ja kas­vi­pai­not­tei­sen ruu­an syö­mi­nen var­hais­lap­suu­des­sa pie­nen­tä­vät nii­tä ter­veys- ja hy­vin­voin­ti­uh­kia, mitä kau­pun­gis­tu­mi­nen ai­heut­taa. Han­ke pyr­ki asen­tei­den ja käyt­täy­ty­mi­sen muu­tok­seen päi­vä­ko­deis­sa niin, että luon­to­as­ke­leis­ta tuli päi­vä­ko­din ar­kea. Ko­kei­lu­vai­he on nyt ta­ka­na ja ko­kei­lus­ta ote­taan op­pia jat­koon.

Toi­min­ta on juu­ri nyt erit­täin ajan­koh­tais­ta: il­mas­ton­muu­tok­sen tor­ju­mi­nen ja las­ten li­ha­vuu­den eh­käi­sy ovat maa­il­man­laa­jui­sia ter­veys­ta­voit­tei­ta. Suo­men hal­li­tus­oh­jel­ma nos­taa esiin ruo­ka­jär­jes­tel­män kes­tä­vyy­den, il­mas­to­ruo­ka­oh­jel­man, kas­vi­pai­not­tei­sen ruu­an osuu­den li­sää­mi­sen ja ruo­ka­hä­vi­kin vä­hen­tä­mi­sen. Luon­to­as­kel-mal­li edis­tää kaik­kien näi­den ta­voit­tei­den saa­vut­ta­mis­ta.

Luon­to­as­kel hy­vin­voin­tiin -hank­keen to­teut­ti Ter­vey­den ja hy­vin­voin­nin lai­tos yh­des­sä Suo­men ym­pä­ris­tö­kes­kuk­sen ja Luon­non­vara­kes­kuk­sen kans­sa. Hank­keen pää­ra­hoit­ta­ja oli Suo­men it­se­näi­syy­den juh­la­ra­has­to Sit­ra. Myös maa- ja met­sä­ta­lous­mi­nis­te­riö osal­lis­tui hank­keen ra­hoit­ta­mi­seen.

Kir­joit­ta­ja:

MMM Soi­li Soi­sa­lo työs­ken­te­lee tie­dot­ta­ja­na Ruo­ka­kas­va­tus­yh­dis­tys Ruuk­ku ry:ssä.

Lue li­sää:

Luon­to­as­kel hy­vin­voin­tiin –hank­kees­ta on jul­kais­tu ra­port­ti

Luon­to­as­kel hy­vin­voin­tiin -toi­min­ta­mal­li in­nos­taa päi­vä­ko­te­ja ide­oi­maan ja ko­kei­le­maan omia so­pi­via luon­to­as­ke­lia. Kuva: Ma­ri­an­ne Au­la­ke, SYKE