Kasvisruokapäivinä syödään vähemmän

Kas­vis­ruo­ka­päi­vä tuli Hel­sin­gin kou­lui­hin tam­mi­kuus­sa 2011. Op­pi­lai­den ensi­re­ak­tio oli kiel­tei­nen, mut­ta nyt vas­tus­tus on lie­ven­ty­nyt. Osa op­pi­lais­ta on myös al­ka­nut suo­sia kas­vis­ruo­kaa ai­em­paa enem­män.

Kas­vis­ruo­ka­päi­vän vas­tus­tus nä­kyi ruo­ka­lois­sa mo­nel­la ta­val­la. Kou­lu­ruo­kai­luun osal­lis­tut­tiin kes­ki­mää­rin seit­se­män pro­sent­tia vä­hem­män kuin mui­na päi­vi­nä. Ruo­kaa otet­tiin yh­dek­sän pro­sent­tia vä­hem­män ja sitä jä­tet­tiin syö­mät­tä 60 pro­sent­tia enem­män.

Nyt kou­lu­ruo­kai­luun osal­lis­tu­mi­nen ja syö­mät­tä jä­te­tyn ruo­an mää­rä ovat pa­lau­tu­neet en­nal­leen. Ruo­kaa ote­taan kui­ten­kin edel­leen kas­vis­ruo­ka­päi­vä­nä vä­hem­män kuin mui­na päi­vi­nä.

Eri-ikäi­set op­pi­laat re­a­goi­vat kas­vis­ruo­ka­päi­vään eri ta­voin. Lu­ki­o­lai­set jät­ti­vät aluk­si ai­em­paa enem­män ruo­kaa ja myö­hem­min ot­ti­vat pie­nem­piä an­nok­sia. Ylä­as­teil­la vas­tus­tus nä­kyi alus­sa ruo­kai­luun osal­lis­tu­mi­ses­sa, an­nos­koos­sa ja ruo­an jät­tä­mi­ses­sä, mut­ta myö­hem­min enää ruo­kai­luun osal­lis­tu­mi­ses­sa. Myös va­paa­eh­toi­nen kas­vis­syön­ti yleis­tyi hie­man. Ala-as­teen op­pi­lai­den vas­tus­tus nä­kyi koko sel­vi­tyk­sen ajan pie­nem­pi­nä an­nok­si­na.

Johtuuko vastustus pakollisuudesta?

Ruo­ka­va­lin­to­jen ra­joit­ta­mi­nen voi he­rät­tää vas­tus­tus­ta. Kas­vis­ruo­as­ta voi­daan teh­dä hou­kut­te­le­va vaih­to­ehto pa­kol­li­suu­den si­jaan. Jos pa­kol­li­suut­ta ha­lu­taan jat­kaa, on kas­vis­ruo­ka­päi­väs­tä syy­tä an­taa kiin­nos­ta­vaa tie­toa ja päi­vää pi­tää mark­ki­noi­da. Jos taas kas­vis­ruo­an maus­ta ei pi­de­tä, ruo­ka­la­je­ja pi­tää ke­hit­tää.

Päi­vän to­teu­tu­mis­ta tut­kit­tiin 43 hel­sin­ki­läi­ses­sä kou­lus­sa. Näis­tä 33 kou­lus­sa kas­vis­ruo­ka­päi­vä oli käy­tös­sä. Ver­tai­lu­na oli 10 kou­lua, jois­sa kas­vis­ruo­ka­päi­vää ei ol­lut. Tut­ki­mus teh­tiin Hel­sin­gin yli­o­pis­ton ta­lous­tie­teen lai­tok­sel­la. KL

Lähde:

HY:n tie­do­te 20.9.2012: Kas­vis­ruo­ka­päi­vä tuli kou­lui­hin? mitä sit­ten ta­pah­tui?  Tut­ki­mus on lu­et­ta­vis­sa ver­kos­sa osoit­tees­sa www.hel­sin­ki.fi/ta­lous­tie­de/Abs/DP58.pdf

Lin­jas­to Yli­vies­kan Joki­ran­nan kou­lul­ta. Kuva: Lei­pä­tie­do­tus ry.