Oppaita ikääntyneiden ravitsemuksesta

Ra­vit­se­mus kuu­luu iäk­käi­den hy­vään hoi­toon. Hyvä ra­vit­se­mus­tila yllä­pi­tää toi­min­ta­ky­kyä, hi­das­taa sai­rauk­sien pa­he­ne­mis­ta ja pa­ran­taa elä­män­laa­tua.

Pal­ve­lu­ta­lois­sa, hoi­to­ko­deis­sa ja koti­hoi­don asi­ak­kail­la ruo­kai­lu­het­ket ryt­mit­tä­vät päi­vää. Ruo­al­la on tär­keä psyyk­ki­nen ja so­si­aa­li­nen mer­ki­tys myös ko­to­na asu­vil­le ikään­ty­neil­le.

Ravitsemuksen arviointiin ja ravitsemushoitoon

Ikään­ty­neen ra­vit­se­mus –op­paas­ta saa eväi­tä iäk­käi­den ra­vit­se­mus­on­gel­mien tun­nis­ta­mi­seen ja vink­ke­jä ra­vit­se­mus­hoi­toon. Ra­vit­se­mus­hoi­toa voi to­teut­taa mo­nin ta­voin.

Kir­jas­sa neu­vo­taan ikään­ty­nei­den pa­ris­sa työs­ken­te­le­viä ar­vi­oi­maan päi­vit­täi­ses­sä työs­sään asi­ak­kai­den­sa ra­vit­se­mus­ta: onko ruo­ka­halu hyvä, syö­kö asi­a­kas koko an­nok­sen ja kuu­luu­ko ruo­ka­va­li­oon päi­vit­täin tuo­rei­ta kas­vik­sia ja he­del­miä. Ra­vit­se­muk­seen liit­ty­viä ky­sy­myk­siä on kä­si­tel­ty op­paas­sa käy­tän­nön esi­merk­kien avul­la.

Op­paas­ta saa sel­ke­än ja moni­puo­li­sen kat­sauk­sen ikään­ty­mi­sen tuo­mis­ta haas­teis­ta ra­vit­se­muk­sel­le, ikään­ty­nei­den ra­vit­se­mus­ti­lan ar­vi­oin­nis­ta ja ra­vit­se­mus­hoi­dos­ta. Käy­tän­nön­lä­hei­nen kir­ja on help­po­lu­kui­nen.

Ruokapalvelujen suunnitteluun

Ikään­ty­neen ra­vit­se­mus ja ruo­ka­pal­ve­lut –opas an­taa kat­ta­van ku­van ikään­ty­nei­den ruo­ka­pal­ve­lu­jen suun­nit­te­lus­ta ja to­teu­tuk­ses­ta. Ruo­an ra­vit­se­muk­sel­li­nen laa­tu, mais­tu­vuus ja so­pi­vuus ikä­ryh­mäl­le ovat tär­kei­tä ky­sy­myk­siä. Kir­jan ote on käy­tän­nön­lä­hei­nen.

Tuo­tan­to­ta­po­jen, ja­ke­lun ja tar­jol­le aset­te­lun mah­dol­li­suuk­sis­ta tu­lee olla riit­tä­väs­ti tie­toa, jot­ta kus­tan­nuk­set saa op­ti­moi­tua. Pa­ras ruo­ka ei aina ole mah­dol­li­sim­man hal­val­la tuo­tet­tua. Syö­mät­tä jää­nyt ja pois hei­tet­ty ruo­ka on aina kal­lein­ta ruo­kaa. Op­paas­sa neu­vo­taan, mi­ten ruo­ka­lis­ta suun­ni­tel­laan ja mi­ten ruo­ka­oh­jeet va­ki­oi­daan. Li­säk­si sii­nä on mm. pal­jon ruo­ka­oh­jei­ta käy­tän­nös­sä hy­vik­si to­de­tuis­ta, ikään­ty­neil­le mais­tu­vis­ta ate­ri­ois­ta. KL

Lähteet:

• Suo­mi­nen M, Jyvä­kor­pi S. Ikään­ty­neen ra­vit­se­mus ja ruo­ka­pal­ve­lut – suun­nit­te­lu ja to­teu­tus. Jul­kai­si­jat Van­hus­työn kes­kus­liit­to ja Suo­men Muis­ti­a­si­an­tun­ti­jat ry. 2012.
• Puranen T, Suo­mi­nen M. Ikään­ty­neen ra­vit­se­mus – opas ra­vit­se­muk­sen ar­vi­oin­tiin ja ra­vit­se­mus­hoi­toon. Jul­kai­si­ja Suo­men Muis­ti­a­si­an­tun­ti­jat ry. 2012.

Tilaukset:

www.vtkl.fi tai www.muis­ti­a­si­an­tun­ti­jat.fi

Ruo­ka tar­vit­see myös miel­tä. Kuva kir­jas­ta Ikään­ty­neen ra­vit­se­mus.